Chen Hui Yi

Chen Hui Yi 在Guǎngdōng（广东）長大，晨間的gōngfū chá（工夫茶）已融入日常生活的節奏中。她最早的茶記憶——蹲在祖父身旁，看著他用沸水沖洗小小的zǐshā（紫砂）壺——如今啟發了她為 tea.energy 社群主持的每一場茶席。2008 年自華南農業大學畢業後，她花了四年時間（2008–2012）在白茶的發源地福鼎，師從大師林長青（Lin Changqing）學藝。在那裡，她學會了輕如羽毛的萎凋工藝，從而製作出Yínzhēn（銀针）銀針，以及層次豐富的Bái Mǔdān（白牡丹）香氣。後來她將訓練擴展到杭州和湖州，精進她對綠茶的掌握，如Lóngjǐng（龙井）和Ānji Báichá（安吉白茶），並前往霍山學習稀有的黃茶，如Jūnshān Yínzhēn（君山银针）和Huòshān Huángyá（霍山黄芽）。

如今，她主持 tea.energy 為期三十天的群體課程——一條結構化的路徑，幫助學生重新調整與咖啡因的關係——並在米特區（Mitte）的工作室舉辦實體「晨間茶儀式——柏林靜坐會」，還有線上「下午三點低迷線上品飲」以及阿姆斯特丹的晚間靜坐會——三種方式，她將同樣的工夫茶紀律帶給歐洲各地的學生。她對能量的理解，根植於氧化和工藝的細微差異：咖啡提供的是尖銳、單一的咖啡因衝擊，而一場用上高品質Yínzhēn的工夫茶，則帶來平穩持久的清醒感，搭配茶胺酸讓專注力穩定。在她的貼文「一次工夫茶，告別咖啡」中，她拆解了實際的儀式調整——從茶器選擇到水溫——幫助新手取代早晨的咖啡杯，而不會有匱乏感。

她大部分的教學內容現在都刊登在 tea.school 上，她在上面以課程解析白茶製作過程中，定義了Shòu Méi（寿眉）和Bái Mǔdān的六小時萎凋窗口。她也為 puerh.app 提供陳化見解，將Wò Duī（渥堆）Shú Pǔ'ěr（熟普洱）的可控發酵，與Lǎo Bái Chá（老白茶）的悉心儲存做對比。鏡頭之外，她目前正在記錄 2025 年福鼎春茶的採摘，並準備一批來自雲南的小批量Yuèguāng Bái（月光白），用於冬季品飲系列。