Chen Hui Yi

نشأت Chen Hui Yi في Guǎngdōng (广东)، حيث يُنسج شاي gōngfū chá (工夫茶) الصباحي في إيقاع الحياة اليومية. أقدم ذكرياتها عن الشاي — وهي تجلس القرفصاء بجوار جدها وهو يشطف أواني zǐshā (紫砂) الصغيرة بالماء المغلي — أصبحت الآن تلهم كل جلسة تقودها لمجتمع tea.energy. بعد تخرجها من جامعة جنوب الصين الزراعية في عام 2008، أمضت أربع سنوات (2008–2012) تتدرب في فودينغ، مهد الشاي الأبيض، تحت إشراف المعلم Lin Changqing. هناك تعلمت عملية التذبل الخفيفة كالريشة التي تنتج Yínzhēn (银针) إبر الفضة والعطر المتعدد الطبقات لـ Bái Mǔdān (白牡丹). وسّعت تدريبها لاحقًا إلى هانغتشو وهوجو، لتصقل نهجها في الشاي الأخضر مثل Lóngjǐng (龙井) و Ānji Báichá (安吉白茶)، وإلى هوشان للشاي الأصفر النادر مثل Jūnshān Yínzhēn (君山银针) و Huòshān Huángyá (霍山黄芽).

اليوم، تقود مجموعة "التحدي لمدة 30 يومًا" من tea.energy — مسار منظم للطلاب الذين يريدون إعادة ضبط علاقتهم بالكافيين — وتستضيف جلسة "روتين الشاي الصباحي — جلسة برلين" الشخصية في استوديو Mitte، بالإضافة إلى تذوق "رحلة الانحدار عند الثالثة مساءً" عبر الإنترنت وجلسة مسائية في أمستردام — ثلاث طرق تجلب بها نفس انضباط الغونغ فو للطلاب في جميع أنحاء أوروبا. نهجها في الطاقة متجذر في دقائق الأكسدة والمعالجة: فبينما تقدم القهوة جرعة كافيين حادة ومعزولة، تقدم جلسة غونغ فو مع Yínzhēn عالي الجودة موجة طويلة ومتساوية من اليقظة مقرونة بالثيانين الذي يحافظ على ثبات التركيز. في موضوعها "الإقلاع عن القهوة، جلسة غونغ فو واحدة تلو الأخرى"، تفصل تعديلات الطقوس العملية — من اختيار أواني الشاي إلى درجة حرارة الماء — التي تساعد المبتدئين على استبدال قدح القهوة الصباحي دون الشعور بالحرمان.

يظهر الكثير من تعليمها الآن على tea.school، حيث تقوم دورتها حول معالجة الشاي الأبيض بتشريح نافذة التذبل التي تستغرق ست ساعات والتي تحدد Shòu Méi (寿眉) و Bái Mǔdān. كما تساهم برؤى حول التعتيق على puerh.app، موضحة أوجه التشابه بين التخمير المتحكم به لـ Wò Duī (渥堆) Shú Pǔ'ěr (熟普洱) والتخزين الدقيق لـ Lǎo Bái Chá (老白茶). بعيدًا عن الكاميرا، تقوم حاليًا بتوثيق قطاف ربيع 2025 في فودينغ وتحضير دفعة صغيرة من Yuèguāng Bái (月光白) من يوننان لسلسلة تذوق شتوية.