Chen Hui Yi

Chen Hui Yi 在Guǎngdōng（广东）长大，晨间的gōngfū chá（工夫茶）已融入日常生活的节奏中。她最早的茶记忆——蹲在祖父身旁，看着他用沸水冲洗小小的zǐshā（紫砂）壶——如今启发了她为 tea.energy 社群主持的每一场茶席。2008 年自华南农业大学毕业后，她花了四年时间（2008–2012）在白茶的发源地福鼎，师从大师林长青（Lin Changqing）学艺。在那里，她学会了轻如羽毛的萎凋工艺，从而制作出Yínzhēn（银针）银针，以及层次丰富的Bái Mǔdān（白牡丹）香气。后来她将训练扩展到杭州和湖州，精进她对绿茶的掌握，如Lóngjǐng（龙井）和Ānji Báichá（安吉白茶），并前往霍山学习稀有的黄茶，如Jūnshān Yínzhēn（君山银针）和Huòshān Huángyá（霍山黄芽）。

如今，她主持 tea.energy 为期三十天的群体课程——一条结构化的路径，帮助学生重新调整与咖啡因的关系——并在米特区（Mitte）的工作室举办实体「晨间茶仪式——柏林静坐会」，还有在线「下午三点低迷在线品饮」以及阿姆斯特丹的晚间静坐会——三种方式，她将同样的工夫茶纪律带给欧洲各地的学生。她对能量的理解，根植于氧化和工艺的细微差异：咖啡提供的是尖锐、单一的咖啡因冲击，而一场用上高品质Yínzhēn的工夫茶，则带来平稳持久的清醒感，搭配茶胺酸让专注力稳定。在她的贴文「一次工夫茶，告别咖啡」中，她拆解了实际的仪式调整——从茶器选择到水温——帮助新手取代早晨的咖啡杯，而不会有匮乏感。

她大部分的教学内容现在都刊登在 tea.school 上，她在上面以课程解析白茶制作过程中，定义了Shòu Méi（寿眉）和Bái Mǔdān的六小时萎凋窗口。她也为 puerh.app 提供陈化见解，将Wò Duī（渥堆）Shú Pǔ'ěr（熟普洱）的可控发酵，与Lǎo Bái Chá（老白茶）的悉心保存做对比。镜头之外，她目前正在记录 2025 年福鼎春茶的采摘，并准备一批来自云南的小批量Yuèguāng Bái（月光白），用于冬季品饮系列。