梅洋

梅洋與茶的緣分始於雲霧繚繞的鳳凰山花園，她在十幾歲時便拜入第三代單叢大師黃瑞光門下當學徒。她不是從教科書入手，而是學會讀懂茶葉 — 精確辨識Mí Lán Xiāng（蜜兰香）何時會綻放蜜蘭般的甜香，或Jīn Jùn Méi（金骏眉）何時吸收足夠的煙燻味來平衡其麥芽底蘊。這種逐項的細膩關注，如今奠基了她在 tea.energy 上的每一項推薦。

在烏崬（乌岽）和坪坑頭（Pingkengtou）產區採購單一莊園茶款十年後，梅洋從廣州搬到聖彼得堡，協助建立 Teamotea 的歐亞茶葉計畫。她完整傳授廣東紅茶與烏龍茶的製程 — 從Lapsang Souchong（正山小种）快速萎凋的葉片，到頂級Dān Cōng（单丛）那嚴謹的十四道工序轉化。她在 tea.school 的對比品飲會常長達三小時，學員們同時品鑑六款以上的年份茶，對比 2018 年烏崬採收與 2022 年採收的差異。

梅洋的午後茶選在 tea.energy 社群廣泛流傳，她將特定茶款與專注時間窗配對。推薦可能是 2021 年的Yā Shī Xiāng（鸭屎香）應付下午兩點半的倦怠，或是以低溫沖泡 2019 年的Sòng Zhǒng（宋种）協助需要持續、無摩擦專注的工作。試過她推薦的讀者常回饋，這些茶取代了咖啡那種高峰低谷起伏的模式，帶來更平穩、更有意識的警覺。

在 tea.energy 之外，梅洋的作品遍及更廣闊的茶星群。她最喜愛的批次會出現在 shop.puerh.app 的季節性單叢禮盒中，而她在烘焙過程中錄製的語音筆記 — 記錄於烘焙過程中 — 是 tea.community 週五品飲圈的固定單元。她每年春天仍會待在潮州兩個月，用她師父家族在 1960 年代搭建的木炭焙籠少量焙火。那份從不匆忙、從不張揚的工藝堅持，就是她帶給每一杯茶的活力。